Top 10 des carences en vitamines

Top 10 des carences en vitamines

Jusqu'à tout récemment, le rôle que les vitamines jouent en bonne santé étaient largement inconnus. Les explorateurs de la Renaissance ont constaté que sur les navires où ils mangeaient de la viande et des céréales salés, une grande variété de maladies est apparue qui a été guéri en mangeant une alimentation plus variée. Les gens ont commencé à soupçonner l'existence de vitamines, de minuscules substances nécessaires pour maintenir une bonne santé. Il y a eu plusieurs prix Nobel remis aux scientifiques qui ont correctement identifié des vitamines spécifiques, car ils permettaient à des milliers de personnes d'éviter la mort par des carences simplement en mangeant un certain aliment. Aujourd'hui, les carences de vitamines se produisent encore dans les pays en développement ou chez ceux qui ont une alimentation restrictive, mais il y a des siècles, les gens vivaient dans la peur de ces carences mortelles dont les causes étaient inconnues et semblaient affecter les gens au hasard.

dix

Béribéri

Les Bééries sont une maladie dont les symptômes comprennent la perte de poids, la faiblesse et la douleur corporelle, les lésions cérébrales, la fréquence cardiaque irrégulière, l'insuffisance cardiaque et la mort si elles ne sont pas traitées. C'était endémique en Asie depuis longtemps. Étrangement, les Béribéris se sont produits presque exclusivement parmi les membres les plus riches de la société, et était inconnu dans les pauvres. Bien que reconnus comme une déficience nutritionnelle, les médecins étaient déconcertés pour expliquer pourquoi les personnes riches avec des aliments abondants et propres seraient victimes de Bééries alors que les pauvres avec des aliments limités ne faisaient pas. Il s'est avéré que les béribéris sont une carence en vitamine B1 (thiamine) qui se trouve dans les balles de céréales. Les riches avaient si bien lavé le riz qu'ils ont retiré la balle avec sa vitamine B1, tandis que les pauvres ne lavaient pas aussi leurs aliments et consomment suffisamment de vitamine B1. Le pain blanc peut également potentiellement provoquer des béribères, donc les pays développés aujourd'hui y ajoutent une vitamine B1 supplémentaire. Bééries se trouve maintenant principalement chez les alcooliques dont le corps devient pauvre pour absorber la vitamine B1.

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9

Pellagra

Après la découverte et l'exploration des Amériques, le maïs a été cultivé par des colons et partout dans le monde. Les indigènes qui l'avaient grandi à l'origine le traiteraient avec de la chaux, mais le goût était désagréable pour les Européens et ils ont omis cette partie de la préparation. Alors que le maïs était de plus en plus cultivé, la maladie Pellagra a commencé à se propager. Les symptômes comprenaient la diarrhée, la dermatite, la démence et enfin la mort. Beaucoup de gens pensaient que le maïs était d'une manière ou d'une autre toxique, mais ne pouvait pas expliquer le manque de pellagra parmi les nouveaux mondes indigènes. Après des milliers de décès, il a été découvert que le maïs, bien que riche en glucides, manquait de vitamine B3 (niacine). Les agriculteurs mangeaient parfois peu autres que le maïs et succombaient à la carence. Les Amérindiens avaient en fait utilisé la chaux comme moyen d'ajouter de la vitamine B3. Aujourd'hui, il est bien connu qu'en mangeant une variété d'aliments, la vitamine B3 est librement obtenue et le pellagra est facilement traité.


8

Carence en biotine

La carence en biotine est causée par un manque de vitamine B7 (biotine). Il provoque des éruptions cutanées, une perte de cheveux, une anémie et des conditions mentales, notamment les hallucinations, la somnolence et la dépression. La vitamine B7 elle-même se trouve dans la viande, le foie, le lait, les arachides et certains légumes. Sa carence est assez rare; Cependant, il y a eu une brève augmentation du nombre de cas où il est devenu populaire pour que les culturistes consomment des œufs crus. L'une des protéines trouvées dans le blanc d'oeuf cru lie à la vitamine B7 et rend difficile pour le corps d'utiliser, conduisant à une carence. La cuisson des blancs d'oeufs rend cette protéine inactive. Une légère carence en biotine est également constatée, c'est environ la moitié de toutes les femmes enceintes en raison d'une utilisation plus élevée de la vitamine B7 dans leur corps, et des suppléments sont recommandés pour ces femmes par l'Organisation mondiale de la santé.

7

Scorbut

Le scorbut a été noté pour la première fois parmi les gens qui ont passé beaucoup de temps en mer. Les bateaux ne transportaient que des aliments non périssables tels que des viandes salées et des grains secs, donc les marins mangeaient peu ou pas de fruits ou de légumes. Le scorbut provoque la léthargie, les taches de peau, les gencives saignantes, la perte de dents, la fièvre et la mort. Les civilisations de la mer anciennes la guériraient avec diverses herbes. Plus récemment, ces remèdes anciens n'ont pas été utilisés de manière cohérente et leur valeur n'a pas été réalisée. Dans le XVIIIe siècle, la viande de cheval et les agrumes ont été trouvés pour guérir le scorbut, et les marins britanniques ont consommé des limes dans la mesure où ils ont été surnommés «Limeys». On sait maintenant que ces aliments contiennent de la vitamine C, et dans le scorbut des temps modernes est rarement mortel comme il l'était une fois de manière cohérente. Aujourd'hui, il y a des groupes qui préconisent les mégadoses de vitamine C de centaines de fois les exigences quotidiennes recommandées; Bien que des effets positifs n'aient pas été fermement démontrés et que des surdoses nocives puissent se produire.

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6

Rachitisme

Les ricottes font que les muscles et les os deviennent doux, ce qui peut provoquer des déformations permanentes chez les enfants. Il est le plus courant chez les enfants et les nourrissons qui ont une mauvaise alimentation ou qui sont confinés à la maison, mais qui sont de nos jours relativement rares dans les pays développés. Les bébés allaités sont plus à risque si elles ou leurs mères ne prennent pas suffisamment de soleil, et la formule de bébé est désormais conçue pour empêcher cela. Rickets est causé par un manque de vitamine D ou de calcium. La vitamine D est nécessaire pour que le calcium soit correctement absorbé par les os pour les renforcer. Les adultes développent rarement des rachits parce que leurs os ne se développent pas et n'ont pas besoin de beaucoup de calcium. La vitamine D elle-même est obtenue à partir de nombreux aliments, mais le corps ne peut l'utiliser que s'il a été converti en sa forme active via la lumière du soleil. Ces dernières années, il y a eu une légère augmentation des enfants atteints de ricotte, peut-être en raison de trop d'entre eux qui restent à l'intérieur.

5

Ariboflavinose

Cette condition est principalement présente chez les personnes qui souffrent de malnutrition et d'alcooliques. Il provoque des langues rose vif distinctes, bien que d'autres symptômes soient des lèvres fissurées, un gonflement de la gorge, des yeux injectés de sang et un faible nombre de globules rouges. En fin de compte, cela peut provoquer des comas et une mort. Il est causé par un manque de vitamine B2 (riboflavine), mais facilement traité en mangeant des aliments riches en vitamine B2, y compris la viande, les œufs, le lait, les champignons et les légumes verts feuillues. La vitamine B2 est également utilisée comme couleur orange artificielle dans les aliments. Il est absorbé par le foie, afin que les alcooliques puissent en manger suffisamment mais ne pas être en mesure de l'utiliser. Les vraies carences sont rares, mais environ 10% des personnes des pays développés vivent dans un état de légère carence, censé être à partir d'un régime d'aliments hautement transformés. De légères lacunes constantes peuvent augmenter le risque de problèmes de santé légers.


4

Carence en vitamine K

Cette carence affecte près de la moitié de tous les nouveau-nés dans le monde. Dans les cas graves, il provoque des saignements incontrôlés et des visages et des os sous-développés. De nombreux hôpitaux donnent aux nouveau-nés des injections de vitamine K pour éviter les symptômes plus graves. Malheureusement, les bébés nés à l'extérieur des hôpitaux courent statistiquement un risque beaucoup plus élevé de carences graves. La vitamine K se trouve principalement dans les légumes verts à feuilles, bien que les bactéries intestinales humaines aident à la produire chez l'homme. Les nouveau-nés n'ont pas encore développé de bactéries intestinales, c'est pourquoi elles sont si sujettes aux lacunes. Autre que les nouveau-nés, une carence en vitamine K se trouve chez les alcooliques, les boulimiques, les personnes à la diète stricte et les personnes atteintes de diverses maladies graves telles que la fibrose kystique. Les adultes qui ont des ecchymoses ou des saignement facilement ont parfois une carence en vitamine K qui peut lui-même être indicatif de l'un de ces troubles les plus graves.

3

Hypocobalaminémie

Cette bouchée d'une maladie a d'abord été remarquée comme symptôme d'une maladie auto-immune. Il provoque une détérioration progressive de la moelle épinière et une détérioration du cerveau très progressive, entraînant des carences sensorielles ou moteurs. Les troubles mentaux des lésions cérébrales progressives commencent comme de la fatigue, de l'irritabilité, de la dépression ou de la mauvaise mémoire. À mesure que la maladie progresse sur plusieurs années, la psychose et la manie peuvent apparaître. Ces dommages sont irréversibles et sont causés par une carence en vitamine B12. Heureusement, cette vitamine se trouve facilement dans la viande, les produits laitiers et les œufs. La vitamine B12 est stockée dans le foie et peut durer des années avant que la carence ne s'installe dans. L'hypocobalaminémie est la plus fréquente dans les pays en développement parmi les personnes qui mangent peu de produits animaux. Les groupes les plus à risque dans les pays développés sont les végétaliens, car aucune plante ne produit suffisamment de B12 pour un régime humain. Les enfants ont besoin de beaucoup plus de B12 que des adultes parce qu'ils se développent, donc les nourrissons qui ne sont que d'allaitement peuvent devenir déficients et subir des lésions cérébrales permanentes si leur mère n'est que légèrement déficient. Les suppléments sont recommandés pour les personnes de tous les types de régime comme un moyen facile d'éviter la dévastation de cette maladie.


2

Paraaesthésie

La vitamine B5 se trouve dans presque tous les aliments, et des lacunes se trouvent chez les personnes qui se sont affamées, les bénévoles d'études médicales particulières et les personnes sous régime alimentaire limitées à un très petit nombre d'aliments. Une carence en vitamine B5 provoque une paraaesthésie chronique. La paraaesthésie nous est la plus familière comme la sensation d'engourdissement que nous ressentons comme des «épingles et aiguilles» ou un membre «s'endormir». Ce type de paraaesthésie est parfaitement normal; Cependant, dans les carences en vitamine B5, elle se produit constamment. Des prisonniers de guerre malnutriques ont parfois signalé des sensations de picotements et de brûlures dans leurs mains et leurs pieds, ce qui serait maintenant considéré. Comme cela est presque invisible aujourd'hui, la plupart des suppléments de vitamines n'incluent pas B5.

1

Cécité nocturne

Les anciens Égyptiens et les Grecs ont écrit sur la cécité nocturne, ou «Nyctalopie». Cette affliction rend impossible de voir dans une faible lumière, et les personnes atteintes deviennent complètement aveugles lorsque la nuit tombe. Les Égyptiens ont constaté qu'ils pouvaient guérir les personnes souffrant en leur nourrissant du foie, qui contient des niveaux élevés de vitamine A, dont la carence provoque la cécité nocturne. La carence en vitamine A affecte encore un tiers de tous les enfants sur Terre de moins de cinq ans, ce qui entraîne plus d'un demi-million de morts chaque année. La plupart des vitamines à forte dose obtiennent leur vitamine A depuis le foie, ce qui est dangereux à des niveaux élevés et peut provoquer diverses complications de santé. Dans le passé, les explorateurs antarctiques affamés mangeaient leurs chiens pour la nourriture mais sont tombés malades quand ils mangeaient trop de foie. La vitamine A trouvée dans les carottes est une molécule légèrement différente de celle trouvée dans le foie et n'est pas toxique à fortes doses, bien qu'elle puisse faire en sorte que la peau devienne jaune. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les Alliés ont annoncé qu'ils mangeaient des carottes pour bien voir, bien que les carottes aident uniquement à maintenir une vision normale et ne l'améliorent pas au-delà de cela. En fait, ils mentaient pour cacher leur développement du radar.